おいしいパンを食べたい!伊勢丹新宿「パンの魅力に酔いしれる七日間」を開催


 
 伊勢丹新宿店が「パンの魅力に酔いしれる七日間」を2021年2月10日(水)から16日(火)まで、本館地下1階 フードコレクションにて開催する。本場フランスのブーランジェリーから、地元の素材を活かした個性派パンやトレンドの食パンまでパンの魅力満載の7日間。

リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー
ショコラ シュトーレン 3,780円(1個)
2013年にパリ10区にフラッグシップをオープンし、2018年に日本へ上陸。いちじくやレーズン等、8種類のドライフルーツやナッツに合わせ、ブランデーや赤・白ワインなどお酒を分けてじっくり漬け、ヴァローナのチョコレートと自家製ルヴァン入りの生地に練り込み焼き上げ、さらにチョコレートとココアでコーティングした大人のヴァレンタイン シュトーレン。

ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー
ブリオッシュ・フィユテ 1,620円(1個)
パリで人気のミシュランで5度星を獲得したティエリー・マルクス氏監修のベーカリー。「伝統と革新」を掲げるフレンチシェフはフランスの伝統と日本ならではの味の融合に挑戦。北海道産小麦はるきらり、那須御養卵、発酵バターを使用し、外はさっくり・中はしっとりの食感に焼き上げた。

ザ・スタンダードベイカーズ
とちおとめブレッド 550円(1個)
“Think Local,Eat Local”をコンセプトに掲げ、宇都宮市大谷町に本店を構える本格派ベーカリー。
北海道産小麦粉4種類を独自配合でブレンド。酵母には自家製のルヴァンリキッドを使用し冷蔵長時間発酵させたくちどけの良い生地に仕上げた。栃木県のブランド苺「とちおとめ」の自家製ジャムをたっぷり巻き込んで焼き上げた苺の風味を楽しめるパン。

リトルプリンセス
ずっしり贅沢りんご食パン 3,024円(1.5斤)
青森県青森市のパン屋。食パン一本に青森のりんごを5~6個たっぷりと練り込み、どこを切ってもりんごが現れる。水を使わず「青森県産りんご果汁(100%)」で仕込んでおり、さらに青森県産小麦ゆきちから、津軽海峡の塩、青森の養鶏場直送の新鮮卵など青森県産にこだわっている。その味わいは「りんごを食べているのか、パンを食べているのかわからない!」と思えるほどのりんご本来の自然の甘味が口の中に広がる。

もとむのカレーパン
1,801円(4本入/冷凍)
“黒毛和牛の美味しさを追い求め”、“たくさんの人に求められる”ようなカレーパンを届けたいという想いを込めて誕生した「もとむのカレーパン」。東京の食文化の台所とも言われる築地の焼肉店「築地焼肉もとむ」の人気メニューの牛すじカレーをベースに、厳選した「A5ランク黒毛和牛」を、さくっと軽い食感のパンの中に贅沢に詰め込んだこだわりのカレーパンだ。

Cafeたもん
たもんのパンケーキサンド 各540円(1個/全3種)
「たもん(多聞)」とは多くの良い情報を聞き、心に留めるという意味。かねてより金沢の地に愛着のあったオーナーである女優のMEGUMIが仕事を通じて出逢ったクリエーターとのコラボレーションでメニュー開発からデザインまで行っている。焼き上げる鉄板から特注し、試行錯誤の末作られた、冷凍、冷蔵しても ふわふわな食感、美味しさが続く、オリジナルのパンケーキに、一つ一つ手作業でクリームを絞ってサンドした。味は「生クリーム&カスタード」「国産あずきと抹茶」「五郎島金時」の3種類。

MOOJUU BREAD
写真左:トマトバジルカプレーゼ  1,296円(1個)
写真右:リコッタフロマージュブラン 1,080円(1個)
食の宝庫 北海道を愛し続けたシェフが道産小麦と道産チーズを使ってつくるこだわりの詰まったパン。料理を支えるパンではなく、料理としてワインと愉しむために造られた。「トマトバジルカプレーゼ」は、白糠 酪恵舎のモッツァレラチーズをたっぷり使用し、ドライトマトとバジリコ、ベースのパンの3色のコントラストの生地が特徴。まるでカプレーゼを食べているかのような、食事と合わせてもワインと合わせても楽しめる新感覚のパンになっている。リコッタフロマージュブランは協働学舎のフロマージュブランと白糠 酪恵舎のリコッタチーズを使ったプレーンタイプでほど良い甘みと酸味をあわせ持つシーンを選ばないスタンダードなパン。


俺のBakery
クロワッサン食パン 1,201円(1斤)
生産地はフランスにこだわり、「クロワッサン食パン」には高級発酵バターを、「クロワッサン食パンプレミアム」にはAOP称号を取得したレスキュール発酵バターを使用し、食べた瞬間、芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がる。

ポワン・エ・リーニュ
レジェルテ 648円(1個)
フランス語で「点と線」をあらわす”ポワン・エ・リーニュ”。軽くても芳醇なテイストを持つ完全オリジナルのパンを追求し、独自に開発した国産の良質な小麦をさらに様々な素材と自家ブレンドし、オールスクラッチ製法によりひとつひとつ丁寧に焼き上げた。隠し味にマスカルポーネクリームを練り込んだコクの深い極上食パン。

パンの魅力に酔いしれる七日間
会場:伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション
会期:2021年2月10日(水)~16日(火)
伊勢丹公式ホームページ

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