自由が丘にモンブラン専門店「栗歩 -KURIHO-」がオープン!細さ1ミリの熟成栗が舌の上でとろける

熟成無糖モンブラン 2,400円(税込)

 2020年7月23日(木)自由が丘にモンブラン専門店「栗歩 -KURIHO-」がオープンする。

 栗歩では、高級フレンチや料亭でも使用される、独自の熟成製法で糖度30以上まで引き出した高級和栗、“松尾栗園産 能登栗”使用の「熟成無糖モンブラン」を始め、 4種類のモンブランや和栗スイーツを展開。「熟成無糖モンブラン」は無糖ながら糖度30度超えの“能登栗ペースト”を使用。ペーストの細さは1ミリ単位で調整し、舌の上でとろける食感と栗の香りも存分に体感できる。

 味覚以外でもモンブランを楽しめるよう、シェフが目の前でモンブランを仕上げるライブ仕様。じっくり熟成された和栗の香りや、栗ペーストが細さ1ミリになる瞬間を楽しめるだけでなく、スイーツに使用する和栗が歩んできたストーリーやおすすめの食べ方も説明をしてくれるようだ。

栗歩 -KURIHO-
住所:東京都目黒区自由が丘1-9-6 オハナビル2F
電話番号:03-6459-5535
営業時間:11:00~18:00
定休日:年中無休

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